Recettes de Noisette - Tataki de thon au sésame
Recette de chez Campingaz

Tataki de Thon aux épices et sésame, pak choi et shiitakés grillés, à la plancha

Préparation : 20 min. / Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade :

  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 càc. de poivre noir
  • 1 càc de poivre rouge
  • 1 càc de coriandre en grains
  • 1 càs de sucre roux
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs de gingembre frais haché

Pour le plat :

  • 500 g de thon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 càs de sésame noir
  • 2 càs de sésame blanc
  • Pack choi
  • Shiitaké

Les étapes :

    • Commencez par préparer la marinade. Pour ce faire, écraser les grains de poivres et la coriandre en grains dans un mortier.
    • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le thon découpé en tranches de 4 cm de large environ. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 2 heures au minimum au réfrigérateur.
    • Passées les deux heures de marinade, parsemez les tranches de thon de sésame noir et blanc mélangés de manière à former une croûte autour : elles doivent être entièrement recouvertes. Allumez votre plancha à gaz Campingaz et laissez chauffer pendant 5 minutes.
    • Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les tranches de thon et laissez griller 3 minutes de chaque côté.
    • Baissez légèrement le feu, ajoutez les champignons et les pack choi sur la plancha et poursuivez la cuisson quelques minutes.
    • Coupez le thon en tranches fines et servez sans attendre avec les champignons et le chou.

 

Bon appétit !

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