Tataki de Thon aux épices et sésame, pak choi et shiitakés grillés, à la plancha

Préparation : 20 min. / Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade :

• 1 càs d’huile de sésame
• 1 càc. de poivre noir
• 1 càc de poivre rouge
• 1 càc de coriandre en grains
• 1 càs de sucre roux
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de gingembre frais haché

Pour le plat :

• 500 g de thon
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 càs de sésame noir
• 2 càs de sésame blanc
• Pack choi
• Shiitaké

Les étapes :

• • Commencez par préparer la marinade. Pour ce faire, écraser les grains de poivres et la coriandre en grains dans un mortier.

• • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le thon découpé en tranches de 4 cm de large environ. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 2 heures au minimum au réfrigérateur.

• • Passées les deux heures de marinade, parsemez les tranches de thon de sésame noir et blanc mélangés de manière à former une croûte autour : elles doivent être entièrement recouvertes. Allumez votre plancha à gaz Campingaz et laissez chauffer pendant 5 minutes.

• • Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les tranches de thon et laissez griller 3 minutes de chaque côté.

• • Baissez légèrement le feu, ajoutez les champignons et les pack choi sur la plancha et poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • Coupez le thon en tranches fines et servez sans attendre avec les champignons et le chou.

 

Bon appétit !

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