Cette recette a été réalisée sur un barbecue à gaz Weber Genesis 2 E-310.
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :
- Un beau filet de saumon épais
- 6 tranches de bacon
- Basilic frais
- Pignon de pin 100gr
- Parmesan 100gr
- Tête d’ail
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préparation du pesto : passer au mortier/pillon 4/5 gousses d’ail épluchées et dégermées, parmesan, pignons, basilic, monter le tout à l’huile d’olive
- Désépaissir le filet de saumon
- Etaler le pesto sur le saumon puis le rouler
- Barder le saumon avec le bacon
- Cuire 15 minutes sur le barbecue à 180°C afin de garder le mi-cuit
Ca donne envie, surtout avec un petit pesto maison, y’a que ça de vrai !