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Recette : Roulé de Saumon au Bacon et Coeur de Pesto

Cette recette a été réalisée sur un barbecue à gaz Weber Genesis 2 E-310.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

  • Un beau filet de saumon épais
  • 6 tranches de bacon
  • Basilic frais
  • Pignon de pin 100gr
  • Parmesan 100gr
  • Tête d’ail
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Préparation du pesto : passer au mortier/pillon 4/5 gousses d’ail épluchées et dégermées, parmesan, pignons, basilic, monter le tout à l’huile d’olive
  • Désépaissir le filet de saumon
  • Etaler le pesto sur le saumon puis le rouler
  • Barder le saumon avec le bacon
  • Cuire 15 minutes sur le barbecue à 180°C afin de garder le mi-cuit

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One comment

  1. Ca donne envie, surtout avec un petit pesto maison, y’a que ça de vrai !

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