Recette de Papillote de saumon, au barbecue

Envie d’un plat au poisson, cuit au barbecue pour changer des grillades ? Découvrez cette recette savoureuse de la papillote de saumon et poireaux avec Barbecook ! Celle-ci est à réaliser au barbecue à gaz ou à charbon.

Personnes : 4

Préparation : 15 min  |  Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 800 g de filet de saumon (4 morceaux de +/- 200 g)
• 2 poireaux
• 100 ml de vin blanc
• 1 citron
• Huile d’olive

Les étapes de préparation :

• Coupez les feuilles vertes des poireaux et ôtez le fond, quelques centimètres au-dessus des racines,
• Lavez bien les poireaux pour enlever le sable. Coupez le blanc des poireaux en julienne,
• Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle et laissez mijoter les poireaux,
• Déglacez avec du vin blanc et un peu de jus de citron. Assurez-vous qu’il reste un peu de vin pour l’ajouter à la papillote plus tard,
• Placez les poireaux au milieu des sacs pour barbecue, puis disposez les filets de saumon sur les poireaux,
• Versez un peu de vin blanc par l’ouverture et pliez la papillote en serrant bien. Percez quelques trous dans les sacs pour barbecue pour permettre à la vapeur de s’échapper facilement,
• Faites chauffer le barbecue et laissez la température monter à 200°C avec le couvercle fermé,
• Placez les filets de saumon sur la grille. Veillez à ce que le côté transparent de vos sacs pour barbecue soit orienté vers le haut,
• Laissez ensuite le saumon cuire pendant environ 15 minutes sous un couvercle fermé. Puis, pendant une dizaine de minutes supplémentaires avec le couvercle ouvert.

Vous pouvez servir vos papillotes de saumon avec des petites pommes de terre en plus.

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue nos barbecues à gaz Barbecook

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