Recettes de Noisette - Moelleux au chocolat et framboises
Recette de chez Weber

Recette de Moelleux au chocolat accompagné de baies fraîches, au Barbecue

Préparation : 10 Min. / Cuisson : 10-15min

Ingrédients pour 10 moelleux :

  • 375 g de beurre doux, Plus 1 cuillère à café pour graisser les moules
  • 250 g de chocolat noir en morceaux
  • 4 gros œufs
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillères à café de farine
  • Crème fouettée, pour le service (facultatif)
  • 250 g de framboises fraîches, pour le service

Les étapes :

    • Utiliser 1 cuillère à café de beurre pour graisser 10 petits moules à muffins standards passant au barbecue (emplacements de 7 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur).
    • Remplir une casserole d’eau (9 cm de profondeur) et chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse. Mélanger le beurre restant et le chocolat dans un bol puis placez-le au dessus de l’eau frémissante (sans contact) et faire fondre jusqu’à ce que la préparation soit lisse puis retirer le bol.
    • Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre pendant environ 20 secondes, jusqu’à obtenir une préparation légère et onctueuse. Ajouter le chocolat chaud et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que les tâches blanches de farine disparaissent.
    • Répartir la préparation de manière égale dans les moules à muffins, en les remplissant presque jusqu’au bord. Si vous ne voulez pas cuire les gâteaux tout de suite, la préparation peut se conserver au frigo pendant 3 heures.
    • Préparer le barbecue Weber pour une cuisson indirecte à feu moyen (idéalement à 200 °C).
    • Placer les moules à muffins sur la grille en mode de cuisson à chaleur indirecte à feu moyen et laisser cuire avec le couvercle fermé jusqu’à ce que le sommet des gâteaux ne bouge plus lorsque vous secouez le moule. Compter environ 14 minutes de cuisson (10 minutes si la préparation a été réfrigérée). Retirer le moule et laisser reposer 5 à 10 minutes.
    • Planter un couteau dans le bord de chaque moule pour détacher les gâteaux. Placer une assiette et retourner avec précaution les moules sur l’assiette. Placer le tout sur un plan de travail et soulever les moules puis transférer les gâteaux dans des assiettes individuelles et servir immédiatement avec des framboises et éventuellement de la crème fouettée.

 

Bon appétit !

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