Recette Magrets de canard et légumes d'automne

Recette de Magrets de canard et légumes d’automne, à la plancha

Découvrez cette recette savoureuse de Magrets de canard et légumes d’automne à la plancha Eno.

Personnes : 4

Préparation : 10 min  |  Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 2 carottes coupées en tronçons
  • 4 petits rutabagas coupés en quartiers
  • 4 petits topinambours coupés en quartiers
  • 2 panais coupés en quatre dans la longueur
  • 1 betterave cuite coupée en quartiers
  • 4 tiges de cerfeuil effeuillées
  • Sel et poivre

Les étapes de préparation :

  • Entaillez la peau du canard en losanges sans atteindre la chair.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez à cuire les rutabagas et les topinambours 2 minutes, puis ajoutez les carottes et les panais pour 10 minutes supplémentaires.
  • Faites cuire les magrets sur la plancha, d’abord côté peau pendant 4 à 6 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire encore 4 à 6 minutes.
  • Posez-les sur une assiette, salez, poivrez et laissez-les reposer 3 minutes environ. Faites revenir sur la plancha, sans la dégraisser, les carottes, les rutabagas, les topinambours, les panais et les quartiers de betterave, 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, retirez.
  • Dressez et parsemez le cerfeuil avant de servir.

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue nos planchas Eno.

Toutes nos recettes de cuisine au barbecue et à la plancha sont ici sur notre blog !

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