Recette de Figues Grillées à la Grenade et au Mascarpone

La fin de saison des figues arrive mais il vous en reste en grande quantité ? Voici une délicieuse recette de figues grillées à la grenade et au mascarpone, à réaliser au barbecue, et proposée par Napoléon et Kikkoman.

Personnes : 4

Préparation : 25 min  |  Cuisson indirecte pour les figues : 10-15 min à 180°C | Cuisson directe pour la marinade : 5 min à 200°C

Ingrédients :

• 1 orange bio
• 4 c. à soupe de sirop de grenade
• 2 c. à soupe de sauce soja Kikkoman
• 3 c. à soupe de sucre de canne
• 2 brins de thym
• Sel
• 8 figues mûres

Pour la crème de Mascarpone

• 150g de mascarpone
• 150g de yaourt grec
• 1 1/2 c. à soupe de sucre glace

Pour le dressage

• 1 branche de thym
• 1/2 grenade égrainée
• 40g d’amandes effilées

Les étapes de préparation :

• Râpez de la moitié supérieure de l’orange et pelez de fines bandes de zeste de la moitié inférieure de l’orange. Puis, coupez l’orange et pressez jus.
• Dans un bol, mélangez le sirop de grenade, 1 c. à soupe de sauce soja Kikkoman, 1. à soupe de sucre de canne, les brins de thym, le jus et les zestes d’orange. Ajoutez-y une pincée de sel, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Coupez les figues en deux et mettez-les à mariner dans le mélange pendant 1 heure.
• Dans un petit bol, mélangez le mascarpone, le yaourt grec et le sucre glace, puis réservez.
• Retirez les figues de la marinade et disposez-les dans un plat, face coupée vers le haut, les unes à côté des autres. Saupoudrez-les des 2 c. à soupe de sucre de canne restantes, et faites-les griller à feu indirect pendant 10-15 min.
• Pendant ce temps, mettez à réduire de moitié le reste de marinade dans une casserole pendant 5 min, en cuisson directe. Incorporez le reste de la sauce soja.
• Faites brièvement griller à sec les amandes effilées dans une poêle.

Le dressage :

• Répartissez les figues grillées sur 4 assiettes et versez dessus le jus du plat. Nappez avec la marinade réduite et parsemez de feuilles de thym, de graines de grenade et d’amandes grillées.
• Déposez une cuillère de crème de mascarpone à côté des figues et décorez avec quelques zestes d’orange.

Régalez-vous bien !

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