Recette de Figues Grillées à la Grenade et au Mascarpone

La fin de saison des figues arrive mais il vous en reste en grande quantité ? Voici une délicieuse recette de figues grillées à la grenade et au mascarpone, à réaliser au barbecue, et proposée par Napoléon et Kikkoman.

Personnes : 4

Préparation : 25 min  |  Cuisson indirecte pour les figues : 10-15 min à 180°C | Cuisson directe pour la marinade : 5 min à 200°C

Ingrédients :

  • 1 orange bio
  • 4 c. à soupe de sirop de grenade
  • 2 c. à soupe de sauce soja Kikkoman
  • 3 c. à soupe de sucre de canne
  • 2 brins de thym
  • Sel
  • 8 figues mûres

Pour la crème de Mascarpone

  • 150g de mascarpone
  • 150g de yaourt grec
  • 1 1/2 c. à soupe de sucre glace

Pour le dressage

  • 1 branche de thym
  • 1/2 grenade égrainée
  • 40g d’amandes effilées

Les étapes de préparation :

  • Râpez de la moitié supérieure de l’orange et pelez de fines bandes de zeste de la moitié inférieure de l’orange. Puis, coupez l’orange et pressez jus.
  • Dans un bol, mélangez le sirop de grenade, 1 c. à soupe de sauce soja Kikkoman, 1. à soupe de sucre de canne, les brins de thym, le jus et les zestes d’orange. Ajoutez-y une pincée de sel, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Coupez les figues en deux et mettez-les à mariner dans le mélange pendant 1 heure.
  • Dans un petit bol, mélangez le mascarpone, le yaourt grec et le sucre glace, puis réservez.
  • Retirez les figues de la marinade et disposez-les dans un plat, face coupée vers le haut, les unes à côté des autres. Saupoudrez-les des 2 c. à soupe de sucre de canne restantes, et faites-les griller à feu indirect pendant 10-15 min.
  • Pendant ce temps, mettez à réduire de moitié le reste de marinade dans une casserole pendant 5 min, en cuisson directe. Incorporez le reste de la sauce soja.
  • Faites brièvement griller à sec les amandes effilées dans une poêle.

Le dressage :

  • Répartissez les figues grillées sur 4 assiettes et versez dessus le jus du plat. Nappez avec la marinade réduite et parsemez de feuilles de thym, de graines de grenade et d’amandes grillées.
  • Déposez une cuillère de crème de mascarpone à côté des figues et décorez avec quelques zestes d’orange.

Régalez-vous bien !

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