Burger basque à la plancha

Recette du Burger basque, à la plancha

Découvrez cette délicieuse recette de chez CAMPINGAZ réalisée à la plancha.

Préparation : 50 min  |  Cuisson : 20 min  |  Personnes : 6

Ingrédients :

Pour le ketchup betterave/framboises

  • 10 g de beurre
  • 120 g de framboises congelées
  • 1 petite betterave cuite
  • 60 g de cassonade
  • 10 cl de vinaigre de framboises
  • 1 càc de paprika
  • 1 feuille de laurier sauce
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Pour la compotée de poivrons

  • 1 poivron rouge
  • 20 g de cassonade
  • 1 échalote

Pour le montage

  • 200 g d’Ossau Iraty
  • 6 pains burger
  • 6 steaks hachés façon bouchère
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petit bocal de tomates confites
  • Quelques jeunes pousses d’épinard

Les étapes :

Le ketchup betterave/framboises (à faire la veille)

  • Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les framboises congelées, la betterave coupée en dés et la cassonade. Faites revenir 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez au mélange précédent le vinaigre de framboises, le paprika, le laurier et le piment d’Espelette. Laissez compoter pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Mixez avec un mixeur plongeant puis passez au tamis pour retirer les pépins de framboises.

La compotée de poivrons

  • Coupez les poivrons et l’échalote en dés.
  • Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile sur la plancha et ajoutez les dés de poivrons et la cassonade. Laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes.

Le montage

  • Détaillez l’Ossau Iraty en tranches très fines.
  • Coupez les pains en deux et placez-les sur la plancha bien chaude quelques minutes.
  • Faites fondre une noix de beurre sur la plancha, disposez les steaks et assaisonnez.
  • Dressez vos burgers en commençant par le steak. Ajoutez les tomates confites, le basilic, le fromage. Servez avec des frites et le ketchup réalisé la veille.

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue, toutes nos Planchas Campingaz.

Toutes nos recettes de cuisine au barbecue et à la plancha sont ici sur notre blog !

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One comment

  1. J’aurai besoin d’idée recette pour 1 bbq cadac

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