Recette de Brochettes de poulet tandoori

Recette de Brochettes de Poulet Tandoori, au barbecue

Une envie de voyage ? Direction l’Inde avec cette recette de brochettes de poulet tandoori, à réaliser au barbecue Napoleon.

Personnes : 4

Préparation : 20 min  |  Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 12 à 16 cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 1 c. à soupe de beurre clarifié ou huile de cacahuète
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • Poivre de cayenne
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1 demi jus de citron
  • 3 gousses d’ail, émincées ou pressées
  • 1 morceau de gingembre

Pour la sauce (Raita) :

  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1 demi concombre, pelé, épépiné et râpé
  • 1 demi oignon râpé
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à café de jus de citron
  • Sel

Pour l’accompagnement :

  • 4 pains Naans
  • 2 tasses de riz
  • Oignons rouges finement émincés
  • Coriandre

Les étapes de préparation :

  • Jusqu’à 8 heures avant de servir, découpez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée,
  • Placez le beurre ou l’huile de cacahuète dans une casserole à feu très doux. Ajoutez le paprika, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre de cayenne. Faites chauffer les épices sur feu très doux pendant 2 à 4 minutes,
  • Mélangez le yaourt, l’ail, le gingembre et le jus de citron dans un bol. Ajoutez le mélange d’épices et de beurre. Ajoutez le poulet et laissez mariner 30 minutes à 8 heures,
  • Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, préchauffez le brûleur arrière du barbecue sur haute température si vous utilisez le kit brochettes Napoleon. Préchauffez les brûleurs principaux sur moyen-haute températures si vous utilisez des pics à brochettes classiques,
  • Enfilez le poulet sur les pics à brochettes et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit grillé si vous utilisez le kit brochettes et le brûleur arrière, 5 à 7 minutes si vous utilisez les grilles,
  • Pendant que le poulet cuit, vaporisez les pains Naans avec un peu d’eau, empilez-les et emballez-les de papier aluminium. Placez-les sur les grilles, en cuisson indirecte. L’eau leur permettra de rester moelleux,
  • Mélangez ensemble les ingrédients du dip Raïta,
  • Servez le poulet avec les Naans, du riz et ce délicieux dip Raïta.

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue nos barbecues à gaz Napoleon.

Toutes nos recettes de cuisine au barbecue et à la plancha sont ici sur notre blog !

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