Recette de Brick Chèvre, champignons de Paris et épinards, à la Plancha

Découvrez cette recette de chez Forge Adour, idéale pour l’apéro et comme entrée.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 gr de bûche de chèvre
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 belles poignées d’épinards
• 6 tomates confites
• 6 feuilles de brick
• Roquette
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Fleur de sel

Les étapes :

• • Emincer les champignons et les faire suer une 10aine de mns sur la plancha en les remuant.

• • Hacher grossièrement les épinards et les faire tomber sur la plancha pendant 2 minutes.

• • Dans un saladier, mélanger les champignons, les épinards, les tomates concassées et le chèvre grossièrement émietté. Saler légèrement.

• • Façonner les briques. Les colorer sur la plancha en les retournant pendant 10 minutes.

• • Servir avec une salade de roquette vinaigre balsamique.
• • Astuce du Chef Sébastien Zozaya : les bricks peuvent se préparer à l’avance, dans ce cas penser à doubler les feuilles de brick.

 

Bon appétit !

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