Recette de Blanc de Volaille au fromage de chèvre, estragon et lard, à la Plancha

Préparation : 10 min. / Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de volaille
• 4 cuil. a soupe de fromage de chèvre frais
• 2 branches d’estragon
• 8 tranches fines de lard fumé
• 2 tiges d’origan effeuillées
• Sel et poivre

Les étapes :

• • Préchauffez votre plancha à feu moyen.

• • Fendez les blancs de volaille en portefeuille. Étalez 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre à l’intérieur de chaque blanc. Déposez une demi-branche d’estragon, salez, poivrez puis refermez les blancs de volaille.

• • Entourez chaque blanc de deux tranches de lard en serrant bien. Maintenez les tranches de lard en les piquant avec des cure-dents.

• • Déposez les blancs sur la plancha et faites-les cuire en les retournant assez régulièrement. Quand les blancs sont cuits à cœur passez à feu assez vif pour les dorer joliment.

• • Vous pouvez servir avec des asperges et des petits pois à la crème.

 

Bon appétit !

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