Recette de Bifteck de flanc à la sauce Chimichurri

Découvrez cette délicieuse recette de Bifteck au barbecue de chez MASTERBUILT.

Culture Viande :
Le flanc de bœuf désigne les muscles plats de l’abdomen et est situé sur le flanc de l’animal comme la hampe, l’onglet et la bavette. Cette partie aime à être marinée avant d’être grillée pour une viande plus tendre.
Petit conseil : Au service, coupez le bifteck dans le sens inverse des fibres pour l’attendrir.

Préparation : 15 min  |  Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 bifteck de flanc
• 4 à 5 Gousses d’ail (finement hachées)
• 2 c à s d’huile d’avocat
• 1 c à c de poivre noir
• 1/8 c à c de cumin en poudre
• 1 c à c d’origan sec
• 1 c à c d’ail granulé
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 2 1/2 c à s de vinaigre de vin rouge
• 1 c à s de sel de mer
• 1 pincée de flocons de piment rouge
• 3/4 tasse de persil (finement haché)

Les étapes de préparation :

• Mélanger les ingrédients secs dans un bol et mélanger.
  • 1 c à s de sel de mer
  • 1 c à c de poivre noir
  • 1 c à c d’origan sec
  • 1 c à c d’ail granulé
  • 1/8 c à c de cumin en poudre
• Frotter l’huile des deux côtés du bifteck de flanc. Saupoudrer uniformément le mélange d’épices des deux côtés du bifteck de flanc
• Placer la bavette au réfrigérateur à découvert pendant 1 heure. Préchauffer le barbecue à 260°C
• Retirer le bifteck de flanc du réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
• Placer le bifteck de flanc sur le grill. Cuire environ 5 minutes de chaque côté pour atteindre une température interne de 57°C.
• Retirer du grill, couvrir et laisser reposer environ 7 minutes avant de trancher.
• Pour faire le Chimichurri, bien mélanger dans un bol tous les ingrédients suivants :
  • 3/4 tasse de persil (finement haché)
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 4 – 5 gousses d’ail (finement hachées)
  • 1 c à c d’origan sec
  • 2 1/2 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse d’huile d’olive

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue nos barbecues Masterbuilt.

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