Recette d’Avocats farcis, au barbecue à pellets

Ingrédients pour 6 personnes :

• Pellets : Cerise
• 4 avocats, coupés en deux et dénoyautés
• 8 œufs
• 226 g de cheddar râpé
• 61 g de tomates cerises coupées en deux
• 4 tranches de bacon, cuites et hachées
• 1 échalote, tranché finement
• Sel et poivre

Les étapes :

• • Réglez la température du Traeger à 230 °C et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

• • Après avoir retiré le noyau de l’avocat, prélevez un peu de chair pour faire assez de place pour 1 œuf par moitié.

• • Remplissez le fond d’une casserole en fonte de gros sel casher et plongez les moitiés d’avocat dans le sel, côté coupé vers le haut. Le sel aide à les maintenir en place pendant la cuisson, comme de la glace avec des huîtres.

• • Cassez un œuf dans chaque moitié, garnir de fromage cheddar râpé, de tomates cerises et de bacon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

• • Placez une poêle en fonte directement sur la grille du gril et faites cuire les avocats pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que l’œuf soit juste pris.

• • Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes. Garnir d’oignons verts tranchés et déguster!

 

Bon appétit !

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