Champignons farcis pour apéro

Recette Apéro party à la plancha avec Weber

Vous recevez votre famille ou vos amis pour un apéro improvisé ? Découvrez ces 3 recettes d’amuses bouches par Weber, à réaliser à la plancha.

Personnes : 4

Préparation : 30 min  |  Cuisson : 10 min

Ingrédients :

Involtini de courgette :

  • 1 cuisse de poulet désossée
  • 1 courgette
  • 20 g d’olives à la grecque
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Brochettes de filet julienne mandarine & gingembre :

  • 400 g de filets de julienne
  • 2 clémentines
  • 1 morceau de gingembre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Champignons farcis chèvre & romarin :

  • 4 gros champignons de Paris (1 par personne)
  • 100 g de chèvre frais
  • 15 g de pignons de pin
  • 2 branches de romarin

Les étapes de préparation :

Involtini poulet courgette :

  • Coupez la cuisse de poulet désossé en 4 ou en 8,
  • Hachez les olives et les mélanger avec le poulet, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez mariner quelques minutes.
  • Faites cuire rapidement à la plancha (3 à 4 min sur plancha très chaude),
  • Taillez les courgettes en longues tranches fines, badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre puis mettez-les à griller en direct sur la grille 1 minute de chaque côté,
  • Roulez un morceau de poulet à l’intérieur de chaque tranche de courgette et piquez-les à l’aide d’un petit pique à brochette,
  • Au dernier moment, repassez-les sur la plancha ou simplement sur la grille juste pour faire remonter en température,
  • En fin de cuisson rajoutez une belle branche de romarin pour la déco.

Brochettes de julienne mandarine & gingembre :

  • Taillez les filets de julienne en 12 morceaux réguliers puis faites-les mariner avec un peu d’huile d’olive, du gingembre frais râpé, le zeste de la clémentine, du sel et du poivre,
  • Epluchez la mandarine et récupérez ses segments,
  • Montez les brochettes avec les morceaux de poisson et les segments de clémentine,
  • Faites-les cuire sur une plancha bien chaude pendant 2/3 minutes de chaque côté en cuisson directe (240°C) avec un filet d’huile d’olive.

Champignons farcis chèvre & romarin : 

  • Epluchez les champignons, enlevez les pieds, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive,
  • Saisissez-les sur la plancha 3 min de chaque côté,
  • Mélangez le chèvre frais avec les pignons de pin et le romarin (taillez ses pointes finement), puis garnissez l’intérieur du champignon avec ce mélange,
  • Faites cuire au dernier moment en indirect 4 à 5 minutes à 180°C ou en les laissant ensuite 6 à 7 minutes sur la grille de maintien en température.

Régalez-vous bien !

P.S : Découvrez sur Raviday Barbecue nos barbecues et accessoires Weber.

Toutes nos recettes de cuisine au barbecue et à la plancha sont ici sur notre blog !

Cet article peut vous intéresser

Brasero Bonfire Solo Stove

Nouveauté sur Raviday Barbecue : les braseros et réchauds en inox de la marque Solo Stove

Vous souhaitez vous équiper d’appareils portables pour profiter de moments de convivialité en pleine nature ? …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *