Recette Apéro party à la plancha avec Weber

Vous recevez votre famille ou vos amis pour un apéro improvisé ? Découvrez ces 3 recettes d’amuses bouches par Weber, à réaliser à la plancha.

Personnes : 4

Préparation : 30 min  |  Cuisson : 10 min

Ingrédients :

Involtini de courgette :

• 1 cuisse de poulet désossée
• 1 courgette
• 20 g d’olives à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Brochettes de filet julienne mandarine & gingembre :

• 400 g de filets de julienne
• 2 clémentines
• 1 morceau de gingembre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Champignons farcis chèvre & romarin :

• 4 gros champignons de Paris (1 par personne)
• 100 g de chèvre frais
• 15 g de pignons de pin
• 2 branches de romarin

Les étapes de préparation :

Involtini poulet courgette :

• Coupez la cuisse de poulet désossé en 4 ou en 8,
• Hachez les olives et les mélanger avec le poulet, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez mariner quelques minutes.
• Faites cuire rapidement à la plancha (3 à 4 min sur plancha très chaude),
• Taillez les courgettes en longues tranches fines, badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre puis mettez-les à griller en direct sur la grille 1 minute de chaque côté,
• Roulez un morceau de poulet à l’intérieur de chaque tranche de courgette et piquez-les à l’aide d’un petit pique à brochette,
• Au dernier moment, repassez-les sur la plancha ou simplement sur la grille juste pour faire remonter en température,
• En fin de cuisson rajoutez une belle branche de romarin pour la déco.

Brochettes de julienne mandarine & gingembre :

• Taillez les filets de julienne en 12 morceaux réguliers puis faites-les mariner avec un peu d’huile d’olive, du gingembre frais râpé, le zeste de la clémentine, du sel et du poivre,
• Epluchez la mandarine et récupérez ses segments,
• Montez les brochettes avec les morceaux de poisson et les segments de clémentine,
• Faites-les cuire sur une plancha bien chaude pendant 2/3 minutes de chaque côté en cuisson directe (240°C) avec un filet d’huile d’olive.

Champignons farcis chèvre & romarin : 

• Epluchez les champignons, enlevez les pieds, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive,
• Saisissez-les sur la plancha 3 min de chaque côté,
• Mélangez le chèvre frais avec les pignons de pin et le romarin (taillez ses pointes finement), puis garnissez l’intérieur du champignon avec ce mélange,
• Faites cuire au dernier moment en indirect 4 à 5 minutes à 180°C ou en les laissant ensuite 6 à 7 minutes sur la grille de maintien en température.

Régalez-vous bien !

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