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Quel vin servir avec un barbecue ?

Question que l’on peut se poser l’été : Quel vin vais-je pouvoir servir à mes convives pendant un barbecue ?
Comme pour les autres accords mets-vins, il faut prendre en compte plusieurs éléments pour faire son choix :

  • la type de viande (ou du poisson)
  • la sauce
  • les accompagnements
  • l’origine géographique de la recette si s’en est une

Nous avons tant de bonnes appellations en France qu’il nous est difficile de réaliser une sélection. Pourtant, nous avons essayé de conserver 4 propositions au choix pour votre repas.
Dans notre article, nous avons uniquement pris en compte le type de viande pour vous orienter.

Quel vin servir avec des saucisses, chipolatas ou merguez ?

Pour des saucisses ou chipolatas peu relevées, le meilleur choix reste probablement un vin rosé qui sera accessible à la majorité des palais. Voici quelques propositions :

  • Un Côtes de Provence
  • Un Bandol
  • Un Mareuil rosé Fiefs Vendéens
  • Un Tursan (Vin AOC des Landes)

Pour des chipolatas plus épicées, des merguez ou tout simplement pour les personnes qui préfèrent le rouge au rosé, orientez-vous vers un Côtes du Rhône Villages ou alors des vins du Languedoc qui partagent les mêmes cépages Syrah ou Grenache :

  • Faugères
  • Corbières
  • Coteaux du Languedoc
  • Saint-Chinian

Quel vin servir avec du porc ?

Le porc est une viande fine qu’il faut accompagner avec des vins rouges fruités, légers et plutôt jeunes ou alors un rosé.
Nos suggestions :

  • Anjou Rouge
  • Côte Roannaise
  • Beaujolais
  • Bordeaux supérieur

Quel vin servir avec du bœuf ?

Des entrecôtes ou des côtes de bœuf se dégustent avec des vins plus forts et structurés. Leur côté boisé répondra bien aux arômes grillés de la viande. Choisissez donc des vins assez puissants du Rhône ou de Bordeaux :

  • Crozes-Hermitage
  • Saint-Joseph
  • Graves
  • Saint-Estèphe

Quel vin servir avec de l’Agneau ?

L’agneau à la chair tendre et savoureuse, avec un goût marqué et complexe. Il est donc préférable de proposer un vin rouge puissant voir épicé et pour cela rien de mieux qu’un vin du Rhône :

  • Crozes-Hermitage
  • Gigondas
  • Châteauneuf-du-Pape

Quel vin servir avec du Poisson ?

Préférez un vin blanc sec et frais pour apprécier un poisson grillé ou éventuellement un rosé. Nos suggestions :

  • Côtes de Gascogne
  • Riesling
  • Vin de Corse Rosé

Nous espérons que vous trouverez votre bonheur parmi ces propositions et si vous avez des avis ou des conseils, n’hésitez pas à nous les partager dans les commentaires !

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