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Quel kamado choisir ? Comparatif des meilleurs Kamados (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith)

Qu’est ce qui ressemble la plus à un Kamado qu’un autre Kamado ?

Pas facile à l’oeil nu de percevoir les caractéristiques qui distinguent les principaux kamados du marché. C’est pourquoi nous avons décidé de vous proposer un nouvel article de type « comparatif » aujourd’hui.

Piqure de rappel : Qu’est ce qu’un Kamado ?

Différents modèles de Kamado plus ou moins anciens
Différents modèles de Kamado plus ou moins anciens

Le Kamado est un barbecue au charbon de bois dont la cuve et le couvercle sont composés de céramique.

C’est au Japon, plusieurs siècles en arrière, que l’on retrouve les premières traces de Kamado, il s’agit alors de fours en terre cuite de forme ovoïdale.

Les soldats américains en mission au Japon pendant la seconde guerre mondiale découvrent cet atypique four de cuisson et, séduits par l’appareil, le ramènent aux Etats-Unis.

C’est dans les années 1970 que naît la première marque de Kamado, il s’agit de Big Green Egg qui va connaître un succès croissant en particulier auprès des chefs-cuisiniers.

En effet, le kamado n’est pas seulement un bel objet, c’est surtout l’appareil de cuisson extérieur le plus polyvalent et le plus performant qui existe.

Plages de température possibles pour la cuisson au Kamado
Plages de température possibles pour la cuisson au Kamado

Le kamado est polyvalent

Polyvalent, car ce four en céramique est capable de tout réaliser : Saisir, Griller, Rôtir, Fumer, et ce à la perfection, en apportant une saveur et une onctuosité incomparable à tous les aliments : viande, poissons, légumes ou desserts.

C’est ainsi que le kamado a séduit de grands chefs cuisiniers en France et dans le monde qui lui ont réservé une place de choix dans la cuisine de leurs restaurants.

Le kamado est performant

Performant, car il est possible de régler la température intérieure aussi précisément que dans un four électrique (de 70°C à 350°C) et de maintenir une grande stabilité pendant de nombreuses heures.

En effet, l’inertie exceptionnelle de la cuve en céramique permet de réaliser des cuissons à basse température (80°C à 130°C) pendant près de 10 heures sans ajout de charbon !

Et oui, le Kamado est cher à l’achat (+ de 1000€) mais il est économique à l’usage puisqu’il consommera 3 fois moins de charbon qu’un barbecue en acier.

Big Green Egg a régné sur ce marché pendant près de 40 ans mais de nouvelles marques sont arrivées ces 10 dernières années et ont quelque peu bousculé l’ordre établi grâce à leurs innovations qui ont apportées confort et praticité à l’utilisateur final.

Tableau comparatif des principaux kamados 18 pouces du marché

Le Kamado Bastard Large Urban

Kamado The Bastard Urban Large
Kamado The Bastard Urban Large

The Bastard est une des marques arrivées récemment sur le marché du Kamado. Leurs barbecues sont imaginés aux Pays-Bas et fabriqués en Chine.
La gamme est composée de 4 tailles différentes :

  • Compact,
  • Medium,
  • Large,
  • XL

Chacune étant proposée dans 2 coloris différents : Noir brillant (modèles Classiques) ou Gris Mat (modèles « Urban ») comme le visuel ci-dessus.

Ce que l’on remarque tout de suite, et que l’on apprécie chez The Bastard, c’est le look moderne de leurs kamados.

Par le choix des couleurs (Gris Mat) ou des formes (celle du chariot et de l’évent supérieur), The Bastard a rajeuni l’image du Kamado.

Question tarifs, The Bastard est plutôt bien positionné puisque le modèle large (grille de 49cm) est proposé entre 1399€ et 1499€ soit moins chers que les principales marques du marché.

Niveau équipements inclus, la dotation est correcte puisque les accessoires de base sont inclus :

  • Déflecteur de chaleur
  • Panier à charbon en inox
  • Chariot sur roulettes
  • Tablettes latérales rabattables

Les modèles 2021 bénéficient de belles améliorations :

  • Nouvel évent supérieur en fonte
  • Nouvelle charnière qui réduit le poids du couvercle
  • Joint en fibre de verre
Ce que l’on aime sur le Bastard Large :

  • Le look
  • Le niveau d’équipement correct
  • L’évent supérieur pour que la fumée s’évacue sur les côtés et non vers le haut
Ce que l’on aime moins sur le Bastard Large :

  • La garantie de 20 ans sur la céramique quand d’autres marques font « A Vie »
  • La boite à feu (foyer de cuisson) en 1 seul bloc : risque de casse plus important
  • 1 grille unique et non 2 demi-grilles qui permettraient de cuire à des hauteurs différentes

Le Kamado Joe Classic 2

Kamado Joe Classic 2
Kamado Joe Classic 2

Kamado Joe est une marque américaine dont les Kamados sont fabriqués en Chine. Ses produits sont facilement reconnaissables grâce à leur belle couleur rouge vive.

Il existe 3 tailles de « Joe » :

  • Le Joe Junior : un best seller dans la catégorie des 13 pouces
  • Le Joe Classic : 18 pouces (3 générations existent 1,2 et 3)
  • Le Big Joe : 24 pouces (2 générations)

En 2021, 2 nouveautés ont été lancées par la marque dont nous vous parlerons dans un prochain article : Le Pellet Joe et le Kettle Joe.

En effet, Kamado Joe est une des marques les plus innovantes actuellement sur le marché que ce soit en innovation produits ou nouveaux accessoires.

Le Kamado Joe Classic 2 dont nous allons vous parler ici est l’un des Kamados 18 pouces les plus vendus en France grâce à son rapport prix/équipement très satisfaisant.

En effet, il est livré à son acquéreur avec des caractéristiques flatteuses :

  • Boite à feu en plusieurs morceaux pour réduire le risque de casse
  • Joint en fibre de verre (durée de vie plus longue que le feutre présent sur les KJ de 1ère génération)
  • Charnière pneumatique brevetée qui réduit le poids du couvercle de 96%
  • Déflecteur en 2 parties pour cuire en même temps des aliments en cuisson directe et indirecte
  • Deux demi grilles en inox
  • Système Divide and Conquer qui permet de cuire en même temps à diverses températures en choisissant entre des hauteurs de cuissons différentes pour chaque demi-grille
  • Event supérieur avec évacuation de fumées sur les côtés et non vers le haut qui évite l’infiltration de pluie
  • Tiroir à cendres pour faciliter le nettoyage
  • Chariot avec tablettes rabattables
  • Une poignée lève grille, un loquet de fermeture

Niveau tarif, il est dans la moyenne basse à 1499€ (PVC par la marque en 2021).

L’extrait vidéo ci-dessous permet de prendre connaissance de la particularité de la charnière qui équipe les Kamado Joe Classic 2 et 3

Ce que l’on aime sur le Joe Classic 2 :

  • La Garantie à Vie sur la céramique
  • Sa charnière pneumatique unique sur le marché
  • Son niveau d’équipement complet
  • Son système de cuisson sur 2 niveaux
  • Sa boite à feu en plusieurs morceaux
  • L’évacuation des fumées sur les côtés
Ce que l’on aime moins sur le Joe Classic 2 :

  • Le look du chariot
  • Le joint en fibre de verre peut se décoller à très hautes températures
  • Le cerclage extérieur en acier peint et non en inox

Le Monolith Classic Pro Série 2.0

Monolith Classic Pro Série 2
Monolith Classic Pro Série 2

Monolith est une marque allemande dont les Kamados sont fabriqués en Chine. Elle connaît une croissance soutenue en Europe ces dernières années.

Son catalogue produits est très complet avec tout d’abord 4 format de kamados :

  • Le Icon
  • Le Junior
  • Le Classic
  • LeChef

Et une très belle gamme d’accessoires comme par exemple :

  • Une plancha Fireplate pour transformer le kamado en brasero plancha
  • Un tournebroche
  • Un Wok et un support pour Wok

Le Classic Pro Série 2.0 séduit les consommateurs grâce à sa dotation généreuse :

  • Boite à feu en plusieurs morceaux pour réduire le risque de casse
  • Joint en inox
  • Déflecteur en 2 parties pour cuire en même temps des aliments en cuisson directe et indirecte
  • Deux demi grilles en inox
  • Système Smart Grid qui permet de cuire à 4 hauteurs de cuissons différentes !
  • Deux demi waterpan en inox pour protéger les déflecteurs
  • Chariot avec tablettes en bambou
  • Panier à charbon inox
  • Pelle à cendres
  • Et enfin un ingénieux système d’insertion de copeaux de fumage que Monolith est aujourd’hui le seul à proposer !

Niveau tarif, il est dans la moyenne de notre comparatif à 1599€.

Pour avoir une vision d’ensemble des accessoires inclus, nous vous proposons de visionner la vidéo très complète réalisée par Pierre & Laurent de BBQ Way Of Life.

Ce que l’on aime sur le Monolith Classic Pro Série 2.0 :

  • Son niveau d’équipement très complet
  • Son système de cuisson sur 4 niveaux
  • Sa garantie à vie (depuis le modèle Classic Pro Série 2.0 sorti en 2021)
  • Sa boite à feu en plusieurs morceaux
  • Son joint en inox
  • Le Système d’insertion des copeaux de fumage unique
Ce que l’on aime moins sur le Monolith Classic Pro Série 2.0 :

  • La charnière en amélioration mais qui ne permet toujours pas de maintenir le couvercle entrouvert
  • L’évent supérieur pour régler la sortie des fumées

Le Big Green Egg Large

Big Green Egg Large
Big Green Egg Large

Big Green Egg est la marque la plus connue et celle ayant le plus d’ancienneté sur le marché (50 ans). C’est elle qui a fait connaitre ce four en céramique aux Etats-Unis et en Europe.

1ère caractéristique à souligner, c’est la seule entreprise de notre comparatif à ne pas faire fabriquer ses produits en Chine mais au Mexique.

D’autre part, si l’on doit évoquer la qualité de la céramique, celle de Big Green Egg est semble t’il la meilleure au monde. Le processus de fabrication de ladite céramique utilise des technologies mises au point par la NASA.

Il existe pas moins de 7 formats de Egg : Du mini (grille de 25cm) au 2XL (grille de 90cm) !

La Gamme de Kamados Big Green Egg
La Gamme de Kamados Big Green Egg

Côté prix, les acquéreurs devront prévoir un budget très important car le Big Green Egg est cher à l’achat 1699€ mais surtout la particularité de cette marque est de livrer « nu » ses oeufs sans aucun accessoire.

Le déflecteur par exemple qui est indispensable pour exploiter pleinement les possibilités de son Kamado (cuisson indirecte, low and slow, fumage) est facturé 120€ en option.

Idem pour le chariot proposé à 380€ ou les tablettes à 190€. On arrive rapidement à 2400€ et pourtant, le Egg restera moins bien équipé qu’un Bastard vendu 1000€ de moins.

Des packs Start existent mais à plus de 2000€.

Malgré les nombreuses innovations de ses concurrents Big Green Egg a peu modifié son produit en dehors de l’évent supérieur.

Ainsi, on retrouve des caractéristiques qui ont été améliorées chez les concurrents :

  1. c’est toujours un feutre qui assure l’étanchéité du couvercle et non pas un joint en fibre de verre ou en inox. Ce feutre sera à remplacer tous les 1 à 2 ans selon l’intensité d’utilisation de votre kamado (prévoir 49€), ce qui fera monter encore la note.
  2. la hauteur de cuisson n’est pas réglable
  3. rien n’est prévu pour évacuer les cendres ni tiroir ni pelle (vendu en option)
  4. la charnière classique
  5. le foyer de cuisson est composé d’un seul bloc plus sensible à la casse que plusieurs morceaux
Ce que l’on aime sur le Big Green Egg Large :

  • La qualité de la céramique, la meilleure qui soit
  • Le statut authentique de l’objet, c’est plus qu’un kamado, c’est un « Big Green Egg »
  • La garantie à vie de sa céramique
Ce que l’on aime moins sur le Big Green Egg Large :

  • Le prix élevé
  • L’absence d’équipement inclus comparé à la concurrence (déflecteur, chariot et tablettes en particulier)
  • Le peu d’innovations du produit (joint, charnière, hauteur de grilles, évacuation des cendres)

Le Kamado Joe Classic 3

 

Kamado Joe Classic 3
Kamado Joe Classic 3

Le Classic 3 est la 3ème génération de Kamado Joe, il offre une dotation encore plus généreuse que la 2ème génération (voir paragraphe plus haut) mais son prix est en hausse 1999€ au lieu de 1499€ sur le KJ 2 soit 500€ de plus tout de même.

Quelles sont les principales différences avec le KJ 2 ?

  1. Il s’agit d’un nouveau chariot plus robuste, esthétique et fonctionnel
  2. Le système de cuisson Divide & Conquer permet de choisir entre 3 hauteurs de cuisson au lieu de 2
  3. Un SloRoller est livré avec le KJ3, il s’agit d’un déflecteur de chaleur hyperbolique breveté qui modifie le flux d’air et permet à la fumée de circuler 5 à 20 fois plus autour de la nourriture. Le fumage est donc plus facile et performant

En dehors de ces 3 évolutions, on retrouve les caractéristiques qui ont fait le succès de la 2ème génération (boite à feu en plusieurs morceaux, joint en fibre de verre, évent supérieur, tiroir vide-cendres et surtout la charnière pneumatique brevetée qui permet au couvercle de rester entrouvert).

Ce que l’on aime sur le Joe Classic 3 :

  • La Garantie à Vie sur la céramique
  • Sa charnière pneumatique unique sur le marché
  • Son niveau d’équipement complet
  • Son système de cuisson sur 3 niveaux
  • Sa boite à feu en plusieurs morceaux
  • Son nouveau chariot plus esthétique et fonctionnel
  • Son déflecteur hyperbolique breveté SloRoller
Ce que l’on aime moins sur le Joe Classic 3 :

  • Le prix élevé

Bilan

A l’heure du bilan, 2 Kamados se démarquent facilement du comparatif si l’on prend en compte de manière factuelle leur prix proportionnellement avec les caractéristiques du produit et son niveau d’équipement.

Il s’agit des modèles suivants :

  • le Kamado Joe Classic 2. Proposé à 1499€ il offre une belle prestation avec sa garantie à vie et ses nombreux équipements inclus comme sa charnière unique sur le marché, ou son système de cuisson sur plusieurs niveaux.
  • le Monolith Classic Pro Série 2.0 qui est l’un des plus généreux au niveau de l’équipement inclus avec l’appareil et l’on apprécie son tiroir unique permettant d’insérer des copeaux de fumage. Il semblerait que depuis l’année 2021 et la sortie du modèle Monolith Classic Pro Série 2.0, la marque offre désormais une garantie à vie sur sa céramique (cf conditions de Garantie Monolith) contrairement aux modèles précédents où la céramique était garantie 10 ans seulement.

Le Kamado Joe Classic 3 est certes le Kamado le mieux équipé du marché et l’un des plus réussi esthétiquement mais son tarif élevé de 1999€ le rend moins accessible. Le rapport qualité/prix est probablement moins bon qu’avec le Kamado Joe Classic de 2ème génération. Néanmoins si vous recherchez ce qui se fait de mieux sur le marché, c’est bien celui-ci.

Le Kamado Large de la marque Bastard est à surveiller de près car il risque certainement de réduire l’écart avec les leaders dans les prochaines années puisque ses caractéristiques et son niveau d’équipement ne cessent de s’améliorer. Il est proposé à un tarif plus bas que ses concurrents et son look est très moderne. Pour le moment sa céramique est toujours garantie 20 ans, mais il est probable que la marque s’aligne sur le standard des grandes marques et offre prochainement une période de garantie plus longue.

Le Big Green Egg quant à lui n’est pas très généreux avec les clients qui devront prévoir un budget supplémentaire important pour l’équiper car aucun accessoire n’est inclus. Espérons que les nombreuses innovations des concurrents incitera le fabricant à apporter des modifications à son produit qui a très peu évolué car il se repose toujours sur sa notoriété importante et la qualité de sa céramique reconnue (et justifiée).

 

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