Euro 2024 – Nos recettes pour des soirées matchs réussies !

Un été sportif nous attend, avec en point d’orgue les Jeux Olympiques de Paris à partir du 26 juillet 2024. Pour attendre jusqu’à là, vous pourrez patienter avec le Championnat d’Europe de football. L’Euro se déroule, cette année, en Allemagne du 14 juin au 14 juillet.

Pour profiter des soirées matchs entre amis ou en famille, enfilez vos plus beaux maillots et prenez place derrière les grilles du barbecue ! Régalez vos invités sur la route de la victoire finale !

Chez Raviday, nous vous proposons 3 recettes pour savoir comment bien cuisiner les adversaires des Bleus en phase de poule !

1er match : Autriche / France (17 juin à 21h)

Le Kaiserschmarrn, un plat principal sucré à base de pâte à crêpes. 

Consommé comme plat principal par les Autrichiens et les Alemands, le Kaiserschmarrn ressemble plus à un dessert du fait de son goût sucré. C’est une des plus célèbres spécialités culinaires autrichiennes et nous allons prendre un malin plaisir à la dévorer.

Barbecue recommandé : Barbecue à charbon Weber Master-Touch avec grille GBS + Plancha GBS Weber

– Pour 4 personnes
-Temps de préparation : 15 minutes
-Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 50 g de raisins secs
– 3 cl de rhum brun
– 4 œufs
– 125 ml de lait
– 120 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 cl de crème aigre
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre clarifié
– 50 g de beurre
– Sucre glace

Étapes :

1. En cuisine, faire tremper les raisins secs dans le rhum.
2. Mélanger les jaunes d’œuf et le lait, réserver les blancs pour l’étape suivante. Ajouter ensuite la farine, 50 g de sucre et la crème.
3. Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer la neige à la pâte en la soulevant délicatement.
4. Préparer le barbecue en configuration directe/indirecte avec le GBS plancha.
5. Faire chauffer le beurre clarifié dans la plancha GBS et y verser la pâte, faire cuire jusqu’à ce que la face inférieure soit légèrement dorée, parsemer de raisins secs et placer la plancha GBS sur la zone indirecte pour terminer la cuisson du Kaiserschmarrn.
6. À l’aide de 2 spatules, découper le Kaiserschmarrn en morceaux, ajouter le beurre en flocons et 50 g de sucre et faire légèrement caraméliser.
7. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

N’hésitez pas à agrémenter le Kaiserschmarrn d’un peu de compote ou de confiture !

2e match : Pays-Bas / France (21 juin à 21h)

Le Speklap, le bacon épicé qui nous vient du pays des tulipes.

Barbecue conseillé : Barbecue à gaz Cadac Safari Chef  (faisable sur tous les barbecues et planchas)

Ingrédients :

-Bacon ou tranches de poitrine de porc
-Paprika
-Curry
-Ail
-Sel / Poivre
-Sauce soja

Étapes :

1. Faire une préparation à l’aide de la sauce soja, du paprika, du curry, de l’ail, du sel et du poivre
2. Faire mariner les tranches de bacon pendant 3 heures dans la préparation
3. Faire griller quelques minutes au barbecue

Régalez vous !

3e match : France – Pologne (25 juin à 18h)

Les Plenze polonais, des galettes de pomme de terre à cuisiner à la plancha.

Plancha conseillée : Plancha à gaz ENO Fusion 60 inox (réalisable sur toutes les planchas)

-Pour 4 personnes
-Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

-6 pommes de terre
-2 œufs
-2 cuillères à soupe de farine
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel / Poivre

Étapes

1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Placez-les dans un saladier. Ajoutez les œufs et la farine. Salez et poivrez. Mélangez le tout.
2. Mettez l’huile d’olive sur la plaque de plancha. Lorsque l’huile est bien chaude, formez 3 ou 4 galettes de pommes de terre. Laisser dorer 3 à 4 min sur chaque face.
3. Lorsque les Plenze sont bien dorés, retirez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant. Dégustez immédiatement.

Pour que le repas sous un peu plus frais, vous pouvez tremper les plenze dans une crème fraîche parsemée de ciboulette.

Bonus : Une pizza pour une possible finale France / Italie

Si on regarde le tableau de l’Euro, il y a une possibilité pour que l’affiche de la finale soit une confrontation entre les Bleus et la Squadra Azzurra. Pour ça, il faut que la France finisse première de son groupe et l’Italie deuxième de son « groupe de la mort » avec l’Espagne, la Croatie et l’Albanie.

Même si les probabilités sont faibles, l’affiche est probable et ce serait une délicieuse occasion de déguster une pizza cuite au four Ooni :

La Pizza Diavola

Ingrédients : 

-360 g de farine
-20 cl d’eau
-10 g de sel
-0,6 g de levure de bière

-20 g de sauce tomate
-120 g de mozzarella
-10 olives noires
-150 g de salami
-70 g de parmesan
-huile d’olive

Étapes :

1. Versez la levure avec le sel dans 2 c. à soupe d’eau, mélangez. Transvasez dans un saladier ou la cuve d’un robot, ajoutez la farine et l’eau.
2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, formez une boule et farinez-la. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 3 h dans le four éteint.
3. Faite chauffer votre four à pizza
4. Étalez la pâte à pizza. Nappez-la de sauce tomate.
5. Découpez la mozzarella en tranches et recouvrez-en la sauce tomate.
6. Détaillez le salami en tranches fines et répartissez-les par-dessus. Ajoutez ensuite les olives.
7. Arrosez avec un filet d’huile d’olive en spirale, parsemez de parmesan et enfournez la pizza seulement 1 à 2 minutes dans le four Ooni.

Régalez vous avec toutes ces recettes et n’hésitez pas à nous donner vos propres recettes pour les soirs de match en commentaire.

Allez les Bleus !!