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Comment cuire une pizza au barbecue ?

Importez un air d’Italie dans votre jardin en réalisant la cuisson de votre pizza sur Barbecue. Découvrez tous nos conseils et astuces pour convertir votre barbecue en véritable four à pizza et répondre ainsi à la question Comment cuire une pizza sans four ?.

Cette méthode de cuisson vous permettra de profiter du beau temps tout en préparant le repas que vous vous apprêtez à déguster avec vos amis. Vous ne serez ainsi plus contraint de vous enfermer à l’intérieur pour la cuisson et profiterez d’un moment agréable.

Le secret pour cuire une pizza au barbecue

Plusieurs méthodes de cuisson s’offrent à vous selon votre niveau d’équipement et vos habitudes de cuisson, la meilleure étant l’utilisation d’une pierre à pizza compatible comme le propose par exemple la société de barbecues weber 

L’utilisation d’une pierre à pizza Gourmet BBQ System donne la possibilité d’obtenir une pizza dorée à souhait et réellement croustillante puisque l’humidité se voit absorbée par la pierre. cet appareillage est spécifiquement conçu pour la cuisson de pizzas et vous permettra d’atteindre une pizza incomparable .En ce moment, profitez de 10% de remise sur la pierre à pizza weber en utilisant le code PIZZAWEBER

Il est recommandé pour une cuisson optimale de faire chauffer sa pizza artisanale pendant 1 min 30 à 450°C. Pour une saveur sans égale, nous vous recommandons d’utiliser des produits frais et sains et de suivre une recette de pizza maison qui a fait ses preuves. Vous pouvez également utiliser la pelle à pizza weber pour vous faciliter la tâche.

Choisissez le combustible adéquat pour cuire votre pizza !

Si vous utilisez des briquettes, le temps de cuisson sera plus long et durera entre 8 et 10 minutes mais vous aurez l’avantage d’avoir une combustion plus longue qui durera plusieurs heures. Imaginez le nombre de pizzas qu’il vous sera possible de cuire pendant ce laps de temps !

Si vous utilisez du charbon de bois, la température de l’appareil sera plus élevée et vous réduirez ainsi de moitié le temps de cuisson par rapport aux briquettes. En revanche, vous serez contraints de rajouter des braises toutes les 20 minutes environ pour un avoir un résultat satisfaisant.

 

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3 comments

  1. Bonjour. Faut-il enduire la pierre à pizza avec de la farine comme dans un four ?
    Quel est le temps de cuisson et faut-il atteindre 450 degrés Celsius
    en vous remerciant.

    • Bonjour,
      Il n’est pas nécessaire d’enduire la pierre à pizza de farine, en revanche, il faut la laisser monter en température dans le barbecue pendant 10 à 15 minutes.
      Pendant que la pierre chauffe, préparez vos aliments sur la plaque de cuisson. Déposez ensuite la plaque avec les aliments à cuire, sur la pierre à
      pizza chaude.
      Plus la température est élevée mieux c’est pour la pizza mais selon l’appareil de cuisson que vous allez utiliser, il n’est pas toujours possible de dépasser les 250°C.
      A 250°C, il faudra prévoir 5 à 8 minutes environ, rien ne remplacera votre contrôle visuel.
      Bien cordialement

  2. Bonjour
    je suis originaire de Quebec et chez nous le BBQ c’est toute l’année ( à l’année longue comme on dit)
    j’utilise un Weber 570 et je fais des pizzas et des gâteaux, c’est vraiment super par contre je mets une grilles fine entre la pierre et la pizza car elle a tendance à trop cuire dessous.
    Pourtant j’utilise la cuisson indirecte. mais ca reste assez compliqué de bien maîtriser la chaleur. en fait je pense que cela dépend de la qualité du charbon, de la quantité de charbon dans le BBQ et des réglages ‘ trop de cendre .. ) donc cela reste un peu quand même au feeling.
    bien à vous tous..

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