Recette de butternut grillé à l’italienne

Envie de changer de la purée de butternut ? Découvrez cette délicieuse recette aux couleurs de l’automne : butternut grillé à l’italienne, à réaliser à la plancha, et proposée par ENO.

Personnes : 4

Préparation : 15 min  |  Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 1/2 courge butternut
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 tiges d’origan effeuillées
  • 4 tiges de basilic effeuillées
  • 4 cuillères à soupe de parmesan en poudre
  • 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Sel et poivre

Les étapes de préparation :

  • Épluchez la courge, retirez les graines puis coupez-la en morceaux,
  • Faites cuire les cubes de courge butternut 5 minutes à la vapeur,
  • Mettez à chauffer la plancha à feu moyen,
  • Pelez l’ail puis émincez-le,
  • Versez l’huile d’olive sur la plancha et ajoutez-y la courge butternut,
  • Faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit presque complètement cuite,
  • Passez la plancha à feu assez vif,
  • Ajoutez l’ail et la moitié de l’origan et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite à point. Attention qu’elle ne se défasse pas !
  • Déposez la courge butternut dans un plat puis parsemez par-dessus l’origan et le basilic restant, le zeste d’orange et les pignons de pin grossièrement hachés,
  • Terminez en saupoudrant le parmesan.

Régalez-vous bien !

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