Recette de butternut grillé à l’italienne

Envie de changer de la purée de butternut ? Découvrez cette délicieuse recette aux couleurs de l’automne : butternut grillé à l’italienne, à réaliser à la plancha, et proposée par ENO.

Personnes : 4

Préparation : 15 min  |  Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1/2 courge butternut
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 tiges d’origan effeuillées
• 4 tiges de basilic effeuillées
• 4 cuillères à soupe de parmesan en poudre
• 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• Sel et poivre

Les étapes de préparation :

• Épluchez la courge, retirez les graines puis coupez-la en morceaux,
• Faites cuire les cubes de courge butternut 5 minutes à la vapeur,
• Mettez à chauffer la plancha à feu moyen,
• Pelez l’ail puis émincez-le,
• Versez l’huile d’olive sur la plancha et ajoutez-y la courge butternut,
• Faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit presque complètement cuite,
• Passez la plancha à feu assez vif,
• Ajoutez l’ail et la moitié de l’origan et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite à point. Attention qu’elle ne se défasse pas !
• Déposez la courge butternut dans un plat puis parsemez par-dessus l’origan et le basilic restant, le zeste d’orange et les pignons de pin grossièrement hachés,
• Terminez en saupoudrant le parmesan.

Régalez-vous bien !

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