Recette de bols de poulet teriyaki et broccolini

A la recherche d’une recette rapide et équilibrée ? Découvrez cette recette colorée, proposée par Weber, à réaliser à la plancha.

Personnes : 4

Préparation : 10 min  |  Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet sans peau, de 170 à 230 g chacun, émincés de façon transversale en tranches de 1,3 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive vierge extra
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lamelles de 6 mm d’épaisseur
  • 340 g de broccolini
  • 3 cébettes, parties blanches et vertes émincées
  • 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillées
  • 400 g de riz basmati cuit

Pour la sauce (Teriyaki) :

  • 125ml de sauce soja
  • 50ml d’eau
  • 60g de sucre canne
  • 12g de gingembre
  • 3-4 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d’eau

Les étapes de préparation :

Préparez d’abord la sauce teriyaki, quelques heures avant la cuisson et le dressage de vos bols.
  • Mettez la sauce soja, l’eau et le sucre dans une casserole. Pelez et râpez finement le gingembre, puis pelez et écrasez l’ail. Ajoutez le gingembre et l’ail dans la casserole. Laissez mijoter la sauce pendant 3 minutes.
  • Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillerées à soupe d’eau et ajoutez à la préparation pour faire épaissir la sauce. Laissez refroidir.

Mettez votre poulet à mariner.

  • Déposez les tranches de poulet dans un plat et versez la sauce teriyaki sur le poulet que vous retournerez pour bien l’enrober.
  • Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes et placez au réfrigérateur pendant 4 heures au maximum, en remuant de temps en temps.

Passons à la cuisson de vos légumes.

  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C). Préchauffez le combiné Plancha et Grille Weber sur feu moyen en cuisson directe pendant 10 minutes.
  • Huilez légèrement la plancha et répartissez les poivrons rouges sur la plancha.
  • Faites les cuire, couvercle fermé pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, fondants et grillés par endroits, en les retournant de temps en temps. Transférez les dans un plat.
  • Si votre plancha est sèche, ajoutez à nouveau de l’huile.
  • Répartissez les broccolini sur la plancha, par petites quantités si nécessaire, et faites cuire pendant 4 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, fondants et grillés par endroits, en les retournant de temps en temps. Transférez les dans un plat.

Ensuite, arrive la cuisson du poulet.

  • Lorsque vos légumes cuisent, retirez le poulet de la marinade, tout en laissant l’excédant de marinade s’égoutter dans un plat.
  • Déposez les tranches de poulet sur le barbecue et faites cuire pendant environ 6 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées de chaque côté et cuites à cœur, en retournant une fois.
  • Transférez dans un plat et renouvelez l’opération, s’il vous reste du poulet.

Pour finir, dressez joliment vos bols.

  • L’heure du dressage arrive ! Répartissez le riz dans quatre bols de service. Disposez le poulet, les poivrons, les broccolini et les cébettes sur le riz. Badigeonnez le poulet et les broccolini de sauce teriyaki.
  • Décorez avec les graines de sésame et servez avec le reste de sauce teriyaki à disposition.

Régalez-vous bien !

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