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Présentation des Barbecues à pellets Traeger

En ce mois de mars 2019, une nouvelle marque de barbecue débarque sur le marché français, il s’agit de Traeger.

La particularité de cette marque qui a pour objectif de bousculer le marché de la cuisson extérieure c’est son combustible. En effet, les barbecues Traeger fonctionnent avec du pellet !

Qui est Trager Grills ?

Le produit a été inventé en 1987 et n’a cessé d’évoluer depuis :
1991 : démarrage automatique à l’aide d’une résistance
2002 : régulateur de température automatique
2017 : lancement d’une application mobile WiFire
2019 : Traeger débarque en France

Leader américain du barbecue à pellets, la marque bénéficie d’une excellente notoriété grâce aux influenceurs qui l’ont adopté et font la promotion des appareils sur les réseaux sociaux.

Pourquoi choisir le barbecue au feu de bois Traeger ?

  • SAVEUR : retrouver un vrai goût de feu bois
  • MULTIFONCTION : ce n’est pas qu’un barbecue mais un four polyvalent qui peut griller, fumer, cuire, rôtir ou braiser
  • FACILITE : il s’allume simplement et atteint la température programmée comme un four. Une application mobile permet de le contrôler à distance
  • PERFORMANCE : il est impossible de rater une cuisson même en étant novice, votre viande ne brûlera pas

Le barbecue au pellets offre le confort d’utilisation d’un barbecue à gaz avec le goût de la cuisson au bois !

Comment fonctionne le barbecue à pellets Traegger ?

Fonctionnement du barbecue à pellets Traeger
Fonctionnement du barbecue à pellets Traeger

Alimenté par une prise électrique, le barbecue Traeger fonctionne de la même façon qu’un poêle à granulés. Les pellets préalablement versés dans un réservoir vont tomber au fur et à mesure et être acheminés par une vis sans fin dans une chambre de combustion. Une bougie va réaliser très simplement l’allumage. Vous ne vous occupez de rien et gardez les mains propres ! Enfin un ventilateur va permettre à la chaleur de se répartir à l’intérieur de la cuve et ainsi d’atteindre de hautes températures.
Enfin, on retrouve sous les grilles un déflecteur qui va permettre aux graisses de s’écouler vers un seau récupérateur de graisses à l’extérieur de la cuve. L’intérêt c’est d’éviter le contact entre les graisses et le combustible pour ne pas altérer le goût des aliments.

Voici la vidéo de présentation proposée par Stéphane membre des French Smoker et qui a déjà adopté la bête :

La Gamme de barbecues à pellets Traeger

6 modèles de barbecues sont disponibles dans 3 gammes.

Pro

Il s’agit des modèles les plus accessibles de Traeger proposés à partir de 999€. Ils offrent la même facilité d’utilisation que les autres modèles mais moins d’accessoires (tablettes, grilles, etc).

Traeger Pro

Ironwood

La gamme Ironwood offre le meilleur rapport qualité /prix avec un niveau d’équipement supérieur à la gamme Pro mais des tarifs plus accessibles que la gamme Timberline.

Les différences notables avec la gamme Pro sont :

  • Double paroi intérieure
  • Présence d’une tablette latérale à gauche
  • Grille à deux niveaux ajustables
  • Grille de cuisson à double position
  • Réservoir de 9 kilos contre 8 kilos
  • Récupérateur de graisse intégré

Timberline

La gamme Timberline offre le meilleur niveau d’équipement des barbecues Traeger, il ne lui manque rien.

Les différences avec la gamme Ironwood sont :

  • Une double paroi en inox à l’intérieur de la cuve et du couvercle
  • Présence d’un indicateur du niveau de pellets
  • Tablette frontale en inox
  • Planche à découper magnétique en bambou
  • Crochet pour ranger le cordon d’alimentation

 

Fonctionnalités des différents barbecues Traeger
Fonctionnalités des différents barbecues Traeger

Lexique pour comprendre les fonctionnalités de Traeger :

  • WiFire® : Système de Wifi sans fil qui vous permettra de relier/connecter votre barbecue à votre téléphone
  • TurboTemp® : Système d’allumage ultra-rapide et ultra-puissant
  • GrillGuide® : Télécharger une recette pour votre barbecue au feu de bois et obtenez des explications tout au long de la préparation de la cuisson via l’écran de contrôle
  • TRU Convection® : Chaleur tournante
  • TRAEGER Downdraft Exhaust® : Système d’évacuation des fumées
  • ARC CONTROLLER WITH ADVANCED GRILLING LOGIC® : Intelligence de cuisson avancée

Les Pellets Traeger

Traeger fabrique ses propres pellets de boix naturels dans ses usines américaines. Aucun traitement n’est utilisé dans la transformation du bois pour garantir de délicieux arômes pendant la cuisson au feu de bois.

Voici les 11 saveurs disponibles :

  • Signature Blend
  • Texas Beef Blend (Boeuf Texan)
  • Cherry (Cerisier)
  • Alder (Hêtre)
  • Apple (Pommier)
  • Mesquite
  • Hickory (Caryer)
  • Maple (Erable)
  • Oak (Chêne)
  • Pecan (Pacanier)
  • Realtree Big Game Blend (Gros Gibier)
Quel pellet choisir pour sa cuisson au barbecue Traeger ?
Quel pellet choisir pour sa cuisson au barbecue Traeger ?

Les produits complémentaires

Comme toutes les marques de cuisson extérieure, Traeger propose un large panel d’accessoires de cuisine pour exploiter au mieux son barbecue et explorer des recettes variées :

  • Spatule
  • Pince
  • Poelon en fonte
  • Saucière en fonte
  • Plaque à fajitas en fonte
  • Support pour ribbs
  • Support de cuisson pilons et ailes de poulet
  • Thermomètre digital pour surveiller la cuisson à coeur

Enfin, Traeger dispose de sa propre gamme de sauces et épices pour barbecue avec 7 sauces et 11 pots d’épices.

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5 comments

  1. Mauricio GARCIA ARROYO

    Bonjour,

    Je vous contacte car je suis intéressé par les barbecues à pellets que vous vendez sur votre site internet. Le concept me semble très ingénieux et intéressant au niveau gustatif.

    Savez-vous s’il existe en France, en région lyonnaise, des revendeurs de ce type de barbecues afin de pouvoir aller les voir et ainsi me décider à en acheter un ?

    Par ailleurs, je m’interroge sur la production de granulés pour barbecue. Sur votre site internet, vous proposez des granulés de différentes essences de bois, or ils sont tous (sauf erreur de ma part) produits aux Etats-Unis et donc ils ont une empreinte carbone non négligeable.

    Existe-t-il des granulés fabriqués en France ou en Europe qui soient compatibles avec ces barbecues ?

    Les granulés utilisés dans le poêles de chauffage peuvent-ils être utilisés dans les barbecues à pellets ?

    Je vous remercie par avance de votre retour.

    Bien cordialement,

    Mauricio GARCIA ARROYO

    • Bonjour,
      Nous n’avons pas de magasin dans la région lyonnaise, si vous parvenez à voir l’un de ces barbecues en exposition, il est peu probable de le voir en fonctionnement.
      Pour le moment, les retours que nous avons sur ce type de produit sont très bons.
      Les fabricants recommandent d’éviter les granulés pour pôeles qui n’ont pas de vocation à cuire de la nourriture.
      Les pellets « alimentaires » sont sans danger pour la nourriture et conviennent à l’utilisation dans les fours et barbecues.
      Nous n’avons pour le moment pas connaissance d’un fabricant français de pellets alimentaires, la majorité proviennent d’Amérique du Nord.
      Bien cordialement

      • Bonjour je reviens d un magasin Truffaut ils font c est barbecue et ils vendent les granulés de la même marque car les granules pour les poêles à pelés ne sont pas compatible cordialement

  2. JEAN-PIERRE COSTES

    Bonjour,

    Oû peut on trouver des guides de recettes en français pour vos barbecues Traeger ?
    Existe t’il des guides papiers ou un site de recettes ?

    Merci.

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