Barbecue & Plancha

Bienvenue dans la rubrique barbecue et plancha de notre blog !

Depuis la nuit des temps, depuis qu’il a la maîtrise du feu, l’homo sapiens – et avant lui l’homme de Cro-Magnon – fait griller à peu près tout ce qui lui passe entre les mains. Les viandes, bien sûr, mais aussi les poissons, les légumes et quelques fruits.

Si l’humanité a considérablement évolué, on ne peut en dire autant de la façon de cuisiner en faisant griller les aliments. Le mode opérationnel est toujours le même, faire rôtir en exposant à la braise.

Faire des grillades est toujours un moment festif et convivial qui attise nos sens et émoustille nos papilles.
On peut, ou non, préalablement faire mariner viandes et poissons afin de mieux succomber aux effluves des saveurs et des parfums.

Cependant, il existe une subtilité dans cette manière de cuisiner qui voit s’opposer deux clans : les amateurs de barbecue (BBQ) et les amateurs de « plancha ». 

Sur notre blog, une rubrique entière est consacrée au barbecue et à la plancha. Vous y retrouverez des tests produits des marques les plus réputées du marché : Campingaz, Weber, Barbecook, ENO ou Forge Adour. Nous partageons avec vous des photos de leur montage et de leur utilisation. Ne manquez pas également nos conseils d’entretien pour prendre soin de votre barbecue.

Nouveautés Campingaz 2022

Plancha à gaz Campingaz Sorio 3 LXD Twin

Sur le marché de la cuisson extérieure, Campingaz est certainement l’une des marques qui a réalisé le plus de lancement de nouveaux produits ces 3 dernières années. L’année 2021 avait été notamment marquée par : un renouvellement en profondeur de leurs barbecues à gaz avec un nouveau design et de nouvelles fonctionnalités le lancement d’une plancha 3 feux avec une …

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Recette d’endives au café, au Brasero

Recette Endives au café au brasero

Découvrez cette délicieuse recette de chez Ofyr réalisée au brasero. Ingrédients : 4 endives 1 tasse de café noir 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 grande pincée de sele   Les étapes : Coupez les endives en deux, dans la longueur, et cuisez-les pendant 10 minutes sur la plaque OFYR. Avant de les retirer, saupoudrez-les …

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Oubliez les contraintes avec un barbecue électrique

barbecue électrique sur un balcon

Le saviez-vous ? Il existe 3 grandes familles de barbecues. Le barbecue à gaz qui offre une rapidité avant tout. Le barbecue au charbon de bois pour l’authenticité du goût. Et enfin, le barbecue électrique pour une utilisation pratique en toutes circonstances ! Une soirée improvisée avec des amis dans votre appartement ? Equipez-vous d’un barbecue électrique, installez-vous sur votre balcon et laissez …

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Plancha ENO : découvrez les nouveautés 2022

Si besoin est de la rappeler, la marque ENO propose aujourd’hui ce qu’il y a de plus qualitatif sur le marché de la plancha en France. Les retours consommateurs sont particulièrement positifs concernant ENO. La clé de leur succès repose sur plusieurs piliers : une qualité de fonte émaillée incomparable et garantie à vie une finition irréprochable sur les produits …

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Fumage à froid : Comment fumer ses aliments ?

Fumage à froid

Après l’été et ses soirées barbecues, place à l’automne et ses instants fumage ! D’Octobre à Février, le fumage prend place et permet de cuisiner et d’aromatiser certains aliments différemment qu’au barbecue ou à la plancha. Donnez un goût fumé et aromatisé à vos aliments pour une saveur unique qui ravira vos papilles et celles de vos convives ! On …

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Recette du Risotto de céleri-rave fumé

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Découvrez cette délicieuse recette de chez Barbecook réalisée avec le fumoir Otto. Ingrédients : 2 poignées de Copeaux de fumage de pomme 300 g de riz pour risotto ¼ de céleri-rave 4 cuillères à soupe de noisettes 1 échalote 1 gousse d’ail 1 litre de bouillon de poule 2 cuillères à soupe de crème aigre 50 g de parmesan Persil …

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Recette de Piment de Gernika farci et son coulis de piquillos

Recette de Noisette - Piment de Gernika farcis et Piquillos-min

Découvrez cette recette de chez Forge Adour aux piments et piquillos, idéale pour l’apéro et comme entrée. Ingrédients pour 3 personnes : Gros piments de Gernika Chair à saucisse assaisonnée de persil et d’échalotes Fleur de sel Pour le coulis de piquillos : 5 piquillos 1 cuillérée à soupe de vinaigre de Xérès ¼ de litre de créme liquide 1 …

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Recette de Brick Chèvre, champignons de Paris et épinards, à la Plancha

Recettes de Noisette - Brick chèvre, champignons, épinards

Découvrez cette recette de chez Forge Adour, idéale pour l’apéro et comme entrée. Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de bûche de chèvre 500 gr de champignons de Paris 2 belles poignées d’épinards 6 tomates confites 6 feuilles de brick Roquette Huile d’olive Vinaigre balsamique Fleur de sel Les étapes : Emincer les champignons et les faire suer une …

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Recette d’Avocats farcis, au barbecue à pellets

Recettes de Noisette - Avocats farcis au barbecue

Ingrédients pour 6 personnes : Pellets : Cerise 4 avocats, coupés en deux et dénoyautés 8 œufs 226 g de cheddar râpé 61 g de tomates cerises coupées en deux 4 tranches de bacon, cuites et hachées 1 échalote, tranché finement Sel et poivre Les étapes : Réglez la température du Traeger à 230 °C et préchauffez, couvercle fermé pendant …

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Recette de Revuelto de champignons de Paris, asperges sauvages et pousses d’épinards, à la Plancha

Recettes de Noisette - Revuelto de champignons

Ingrédients pour 6 personnes : 6 Champignons de Paris 500 g d’asperges sauvages 2 poignées de pousses d’épinards 6 œufs Huile d’olive Fleur de sel Les étapes : Emincer grossièrement les champignons. Les saisir pendant 6’ sur la plancha avec de l’huile d’olive en les remuant régulièrement. Ajouter les asperges coupées en 3 et les faire cuire 6’ en les …

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Recette de Rouleaux de pâte à pizza au vin chaud et aux pommes

Recette de Rouleaux vin chaud canelle Noel

Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de pâte à pizza classique 6 petites pommes vertes, pelées et finement coupées 1 bouteille de vin chaud (ou de vin rouge doux) 300 g (10 oz) de sucre Écorce d’1 orange 10 clous de girofle entiers 2 bâtonnets de cannelle entiers 100 g (3,5 oz) de beurre, ramolli Zeste d’une orange Les …

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