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Barbecue & Plancha

Bienvenue dans la rubrique barbecue et plancha de notre blog !

Depuis la nuit des temps, depuis qu’il a la maîtrise du feu, l’homo sapiens – et avant lui l’homme de Cro-Magnon – fait griller à peu près tout ce qui lui passe entre les mains. Les viandes, bien sûr, mais aussi les poissons, les légumes et quelques fruits.

Si l’humanité a considérablement évolué, on ne peut en dire autant de la façon de cuisiner en faisant griller les aliments. Le mode opérationnel est toujours le même, faire rôtir en exposant à la braise.

Faire des grillades est toujours un moment festif et convivial qui attise nos sens et émoustille nos papilles.
On peut, ou non, préalablement faire mariner viandes et poissons afin de mieux succomber aux effluves des saveurs et des parfums.

Cependant, il existe une subtilité dans cette manière de cuisiner qui voit s’opposer deux clans : les amateurs de barbecue (BBQ) et les amateurs de « plancha ». 

Sur notre blog, une rubrique entière est consacrée au barbecue et à la plancha. Vous y retrouverez des tests produits des marques les plus réputées du marché : Campingaz, Weber, Barbecook, ENO ou Forge Adour. Nous partageons avec vous des photos de leur montage et de leur utilisation. Ne manquez pas également nos conseils d’entretien pour prendre soin de votre barbecue.

Recette de dinde de Thanksgiving fumée au barbecue

Recette Dinde de Thanksgiving avec Traeger

Ingrédients pour 8 personnes : 1 dinde de 5 Kg 1/2 livre de beurre 6 gousses d’ail émincées 8 brins de thym frais 1 brin de romarin frais 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé 1/2 cuillère à soupe de sel casher Essence de pellets : Cerise Les étapes : Réglez la température du gril à 150°C et préchauffez ...

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Recette de Pizza épicée aux betteraves, à l’ail noir et à la stracciatella avec pistaches, au four OONI

Recette de Pizza Ooni épicée aux betteraves, ail, stracciatella et pistaches

INGREDIENTS POUR 1 PIZZA 12/16″ : 250/330 g de pâte à pizza classique 1-2 c. à soupe d’huile d’ail 30 g de grana padano 60 g de mozzarella à faible humidité 40 g de pistaches, grossièrement hachées 30 g de stracciatella di bufala Pour la purée : 2-3 petites betteraves, feuilles coupées Petit oignon rouge, finement haché 1-2 gousses d’ail ...

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Recette de Saumon fumé à froid au whisky avec Barbecook

Recette de Saumon fumé à froid au whisky

  INGREDIENTS : 1 bon gros filet de saumon frais Mix de poivre (en grains) Baies de genévrier Gros sel Whisky tourbé Sciure de bois de Aulne   LES ETAPES :   Il faut d’abord saumurer le saumon. Ecrasez une poignée de grains de poivre et une poignée de baies de genévrier dans un mortier. Frottez le saumon avec un ...

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Quel couteau pour quel usage ?

Couteau à steak Napoleon

Il existe une importante variété de couteaux. Parce que naturellement c’est plus simple de couper un morceau de viande avec un couteau de chef, qu’avec un couteau à beurre. Mais est ce que vous connaissez les différences entre les couteaux à viande et les couteaux à filet ? Pour chaque aliment, il y a un couteau attitré et aujourd’hui on ...

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Fumage au barbecue : quel bois choisir ?

Fumage Saumon Sciure de bois

Le fumage, c’est la nouvelle tendance dans le monde des grillades, néanmoins il existe depuis des centaines d’années. Il se décompose en deux parties distinctes : le fumage à chaud et le fumage à froid.  Ces deux méthodes sont fortement appréciées par ses utilisateurs pour son très fort apport en goût et la variété de ce dernier. En effet vous ...

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Weber Traveler, le barbecue à gaz nomade qui vous suit partout !

Barbecue à gaz Weber Traveler

L’été est là, le temps des grillades est ouvert depuis un moment déjà, les vacances approchent à grands pas ou sont déjà là … Cet été pour certains c’est hôtel et farniente, pour d’autres c’est camping et découverte… Campeurs et camping-caristes, on souhaite vous présenter une nouveauté Weber que vous allez adorer. Il est le compagnon parfait pour vos vacances… ...

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Plancha Ultimate de Pit Boss, la grande nouveauté 2021

Plancha Pit Boss Ultimate 4 brûleurs

Gagnant peu à peu en notoriété dans le monde du barbecue depuis sa création en 1999, la marque américaine Pit Boss ne cesse d’innover. Après les barbecues portables, les barbecues à pellets et autres mastodontes à grillades, voici la plancha à gaz Ultimate ! S’apparentant à un barbecue lorsqu’elle est sur son chariot de par sa taille et sa forme, ...

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Nouveau : le barbecue Weber connecté

Assistant de cuisson connecté Weber Connect

Weber est la marque qui a véritablement permis de populariser la cuisson au barbecue en France. Grâce à ses barbecues pratiques et performants et une large gamme d’accessoires les français sont toujours plus nombreux à cuisiner au barbecue chaque année. L’objectif de Weber est de rendre le barbecue accessible à tous et que le résultat soit toujours réussi. Pour ce ...

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Cadac E-Braai, un barbecue électrique pratique et puissant !

Barbecue électrique Cadac E-Braai

Cadac est une marque de barbecue très connue des camping-caristes pour son excellente gamme de barbecues à gaz portables avec des modèles emblématiques comme le Safari Chef, le Carri Chef ou encore le Citi Chef. Mais Cadac c’est aussi une belle gamme de barbecues à gaz pour la maison avec les modèles Meridian encastrables ou sur chariot. En cette année ...

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Cuisiner avec son four à pizza Ooni

Pourquoi choisir un four Ooni ? Ooni s’est imposée comme le leader mondial des fours à pizza d’extérieur comme nous vous en parlions dans un précédent article. Son succès s’explique grâce à la qualité de ses fours à pizza qui sont à la fois performants, design et accessibles. Ces fours permettent de cuisiner de délicieuses pizzas (mais pas que !) ...

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Recette au four Ooni de côtelettes d’agneau marinées aux herbes avec tzatzíki

Ingrédients: 4 à 6 côtelettes d’agneau  3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’herbes de Provence 2 cuillères à café de romarin 2 gousses d’ail Sel, Poivre Pour le tzatziki: 150g de yaourt grec ½ concombre, égrainé et râpé 1 gousse d’ail Quelques feuilles de menthe, finement hachées   Préparation de la marinade:  Mélangez les 2 gousses ...

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Recette de Pizza tomate et ricotta sur four Ooni

Ingrédients : 1 pâte à pizza  4-5 cuillères à soupe de sauce tomate 50g de mozzarella di bufala, découpés en petits morceaux 50g de ricotta 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux Feuilles de basilic fraîches Sel et Poivre Etapes : Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500°C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Saupoudrez votre pelle ...

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Quel kamado choisir ? Comparatif des meilleurs Kamados (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith)

Qu’est ce qui ressemble la plus à un Kamado qu’un autre Kamado ? Pas facile à l’oeil nu de percevoir les caractéristiques qui distinguent les principaux kamados du marché. C’est pourquoi nous avons décidé de vous proposer un nouvel article de type « comparatif » aujourd’hui. Piqure de rappel : Qu’est ce qu’un Kamado ? Le Kamado est un barbecue au charbon ...

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On vous dit tout sur les fours à pizza Ooni !

Four à pizza Ooni

Saviez-vous que les français étaient les plus gros consommateurs de pizzas juste après les américains et devant les italiens ! Si certains consommateurs préfèrent toujours commander à la pizzéria la plus proche, ils sont de plus en plus nombreux à réaliser leur propre pizza à la maison. Notre article du jour s’adresse à eux puisque nous allons vous présenter la ...

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[Nouveautés Le Marquier 2021] La Plancha Française, une nouvelle gamme de Planchas 3 en 1

En 2021, la maison Le Marquier, c’est 50 ans d’une belle histoire française. Aujourd’hui, la marque fête 5 décennies de valeurs fortes pour le Made in France, les produits d’excellence et la convivialité. C’est aux portes de Bayonne, que sont conçues et fabriquées les barbecues, planchas et accessoires certifiés Origine France Garantie. La Plancha Française, plancha d’excellence à gaz ou ...

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Que choisir entre un Weber Master Touch et un Napoleon Rodéo Pro ? Notre comparatif

Qu’est ce qu’un barbecue de type Kettle ? Le terme Kettle est rentré dans le vocabulaire chez nos cousins américains, les français utilisent pour le moment davantage l’expression « barbecue boule » mais nous parlons bien du même appareil c’est à dire un barbecue en acier de forme ronde et équipé d’un couvercle. C’est George Stephen, fondateur de la société Weber qui ...

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