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Quelles précautions prendre lorsque l’on utilise son barbecue ?

Les beaux jours annoncent les premiers barbecues de l’année.

Attention toutefois à bien adopter les bonnes pratiques et les bonnes conditions de sécurité pour ne pas bouder son plaisir.

Quels risques pour la santé ?

La cuisson

Le barbecue ne présente pas de risques particuliers pour la santé. Il faut cependant veiller à obtenir une bonne cuisson.

Il est recommandé de cuire ses aliments à 220°C sans contact direct avec les flammes. Cette température est celle située à 10cm au-dessus des flammes.

Il est donc conseillé d’ajuster sa grille en conséquence afin de ne pas griller ses aliments.

Les gaz cancérigènes

Une mauvaise cuisson des aliments peut générer de mauvaises fumées comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ou les acides aminés hétérocycliques (HCA).

Pour éviter ces gaz, il suffit de suivre les recommandations précédentes et d’utiliser des viandes maigres ou d’enlever le gras.

Par ce biais, vous limiterez les chutes de gras dans les braises, vous attiserez moins le feu et provoquez moins de gaz cancérigènes.

Quelles précautions pour quelles énergies ?

L’énergie à privilégier est en fonction des goûts et des budgets de chacun. Si le charbon offre ce côté rustique, presque primitif, de créer le feu, il faut toutefois s’armer de souffle et de patience afin d’obtenir un foyer de chaleur suffisant.

Pour le gaz, c’est l’inverse. Le barbecue au gaz offre le confort et l’immédiateté du feu, réglable en fonction des goûts de chacun. L’inconvénient reste son prix et l’envergure de l’installation difficilement transportable.

Enfin le barbecue électrique est plutôt destiné à un public citadin désireux de déguster 2-3 grillades sur le balcon lors d’une journée ensoleillée.

  • Malgré tout, quelle que soit l’énergie, il est d’usage d’adopter les gestes suivants pour éviter tout accident :
  • Ne laissez pas votre barbecue sans surveillance, surtout si vous avez des enfants
  • Placez votre barbecue à l’abri du vent.
  • Evitez les tuyaux et câbles tendus
  • Prévoyez de l’eau à proximité en cas d’incident
  • Vérifiez la viabilité des tuyaux d’alimentation de gaz afin de prévenir toute fuite ainsi que la connexion entre le détendeur et le tuyau.
  • Evitez les vêtements amples

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2 comments

  1. JE RECHERCHE UN BARBECUE A GAZ CAMPING GAZ MAIS SANS PLANCHA
    MINIMUM 3 BRULEURS ENTRE 400 ET 600 EUROS
    MERCI DE ME COMMUNIQUER LES REFERENCES A CHOISIR

    • Bonjour Madame, Monsieur,
      Sur les photos des barbecues Campingaz vous pouvez effectivement voir une partie plancha mais vous n’êtes pas obligé de laisser 50% plancha 50% grille. Il est possible de mettre 100% en grille.
      Les modèles suivants représentent un excellent rapport qualité prix :
      – 4 Séries Classic WLD à 429€ avec 2 tablettes rabattables en bois mais sans portes. Idéal pour le stockage
      – 4 Séries Classic LXS à 499€ avec réchaud latéral et portes. Equipement très complet
      Il y a également deux modèles entre 500€ et 600€ qui sont équipés des brûleurs RBS de Campingaz. Ce sont des brûleurs en céramiques positionnés sur les parois verticales et non au fond de la cuve pour éviter que les graisses ne tombent sur les brûleurs. L’entretien est donc plus simple.
      Bien cordialement

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