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Conseils d’utilisation barbecue

Les différents degrés de cuisson d’une viande

Aujourd’hui piqûre de rappel, nous vous parlons des caractéristiques des différents degrés de cuisson d’une viande. Bleue : l’extérieur de la viande est coloré et chaud mais l’intérieur bien rouge et tiède Saignante : la croûte est mince, dorée et bien chaude, l’intérieur d’un rouge un peu moins soutenu et chaud À point : la croûte est plus épaisse et bien dorée, ...

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[Explications et conseils] Cuisson directe et cuisson indirecte au barbecue

La cuisson indirecte sur un barbecue au gaz

Que vous soyez équipé d’un barbecue au gaz ou au charbon il existe deux grands modes de cuisson à connaître : la cuisson directe et la cuisson indirecte. Selon le type d’aliment que vous souhaitez cuisiner, il vous faut adapter la bonne méthode afin d’obtenir des résultats gustatifs et nutritionnels satisfaisants. Mais retenez que dans tous les cas, la cuisson ...

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Le lexique de la cuisine au barbecue

Vous êtes surement déjà tombés sur une recette en vous demandant ce que pouvait bien vouloir dire ces termes culinaires. C’est pourquoi nous avons dressé un petit lexique des termes les plus courants et spécifiques à la cuisson au barbecue ! Mais selon le mode de cuisson, cuisson directe ou indirecte, les possibilités sont différentes. Retenez que la cuisson des ...

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